Uważa się, że są potomkami dużych psów służących rzymskim legionom, do ochrony i poganiania ich żywego inwentarza podczas przekraczania Alp. W średniowieczu, w niemieckim mieście Rottweil rasa ta została skrzyżowana z miejscowymi psami pasterskimi. Efektem tej krzyżówki został Rottweiler Metzgerhund, zwany Rottweilerskim Psem Rzeźniczym. Pomagał przy pędzeniu bydła z miasta do miasta do czasu wynalezienia kolei w XIX wieku. Doprowadziło to do spadku popularności tej rasy. W czasie I Wojny Światowej ich siła, wytrzymałość i inteligencja zadecydowały o wcieleniu Rottweilerów do niemieckiej armii w charakterze posłańców i strażników.

Przeciętnie Rottweiler osiąga wzrost od 58-69 cm, wagę około 38-48 kg. Żyje około 10-12 lat. Jest psem niezwykle silnym i wytrzymałym. Oferuje bezwarunkową lojalność i ochronę swojemu właścicielowi. Rasa ta ma olbrzymi temperament, niektóre psy będą przyjacielskie i towarzyskie, podczas gdy inne mogą wykazywać tendencję do niezależności i udawać obojętność. Potrafią też być bardzo agresywne, dlatego nie mogą być przeznaczone dla początkujących lub nerwowych właścicieli.